给植物施肥过量，会使土壤溶液浓度过高，大于植物细胞的细胞液浓度，植物细胞失水，导致植物因失水而受到伤害，即出现“烧苗”现象。
土壤物理环境首先影响作物的水分和空气供应，也直接影响养分的供应和保蓄。土壤是由大小不同的颗粒组成，这些颗粒构成了土体的三相，即固相、液相和气相。一般肥沃土壤，它的固相占整个土壤体积的一半以上，另外不到一半的体积，充满水分和空气。
土壤孔隙不仅承担着作物水分、空气的供应，本身也对作物生长有重要作用，同时也直接影响养分在土壤中的扩散。
土壤粘粒、土壤有机质和土壤酸度是影响土壤化学环境的重要因素，土壤养分即使在施肥的情况下也对植物生长起重要作用。
扩展资料：
土壤中的微量元素大部分是以硅酸盐、氧化物、硫化物、碳酸盐等无机盐形态存在。在土壤溶液中可有一部分微量元素以有机络合态存在。
通常把水溶液或交换态的微量元素看作是对作物有效的。土壤中微量元素供应不足的一个原因是土壤本身含量过低，另一种原因是含量并不低，甚至很高但是由于土壤条件（主要是土壤酸碱度和氧化还原条件）造成有效性降低而供应不足。
在前一种条件下，需要靠补施微量元素肥料，后一种情况下，有时只需改变土壤条件，增加土壤微量元素的有效性，就可增加供应水平。
为什么一次施入化肥过多会引起植物的烧苗现象
如果一次施肥过多或过浓，就会造成土壤溶液的浓度大于根毛细胞液的浓度，结果使根毛细胞液中的水分渗透到土壤溶液中去，这样根毛细胞不但吸收不到水分，反而还要失去水分，从而使植物萎蔫，这就是烧苗现象。
一般情况下，植物根毛细胞液的浓度总是大于土壤溶液的浓度，于是土壤溶液里的水分就通过根毛的细胞壁、细胞膜、细胞质渗透到液泡里，随后逐步渗入到表皮以内的层层细胞，很后进入导管，由导管输送到茎、叶等其他器官。
植物正常生长需要不断从土壤中吸收水分，而水的流动方向是由体系的水势来决定的，水总是由水势高处流向水势低处，高与低是相对而言，一个体系中水势的高低是随条件的变化而变化的。
如果施肥浓度过高（即施肥过多），土壤中的水势就低于根内的水势，土壤中的水不但不能进入根系，反而根内的水会倒流出去，土壤中的离子浓度比较大，超过了作物细胞液的浓度，从而使作物细胞失水发生质壁分离，导致全株植物严重失水，就像被烧过一样，所以称之为“烧苗”。
为什么植物一次性施肥过多会出现“烧苗”现象？因为如果一次施肥过多或过浓，就会造成土壤溶液的浓度大于根毛细胞液的浓度，结果使根毛细胞液中的水分渗透到土壤溶液中去，这样根毛细胞不但吸收不到水分，反而还要失去水分，从而使植物萎蔫，从而导致烧苗现象。
化肥都是由各种不同的盐类组成，所以长期和大量施用这些由盐类组成的肥料，当肥料进入土壤后，就会增加土壤溶液的浓度而产生不同大小的渗透压，作物根细胞不但不能从土壤溶液中吸水，反而将细胞质中的水分倒流入土壤溶液，就导致作物受害。
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具体表现
植物正常生长需要不断从土壤中吸收水分，烧苗是因为施肥浓度太高，使得植物根系无法从土壤中吸收水分，所以它的表现类似于生活在旱地里的植物，即：
1、生长停止，或明显减慢；
2、叶片发黄，质地变软，边缘卷曲，叶片尖端逐渐枯黄；
3、茎发黄，节间缩短。
参考资料来源：百度百科-烧苗
参考资料来源：百度百科-化学肥料
施肥以后土地泛红是怎么回事？你好，施肥后土壤泛红是因为土壤酸化、盐渍化导致，土壤问题会影响作物生长、后期产量，建议您及早调理土壤。
一、土壤变红的原因
1、土壤盐渍化
长期化肥过量使用，土壤作物无法完全吸收，然后残留在土壤中，其实化肥就是无机盐，这样就造成大棚土壤含盐量上升，水分蒸发后，盐分留在土壤表层，经氧化后逐渐呈现红色，盐渍化的土壤PH值一般较高，可在8--10之间。
2、土壤酸化
土壤酸化就是土壤PH值下降，经测定北方部分区域种植十几年的土壤PH值甚至降到了3.0以下，但是我们绝大部分作物适宜生长的PH范围在5.5-7.5之间，在这样的酸性环境中，作物是无法健康生长的。
导致土壤酸化的原因是大量生理酸性肥料的施用，如氯化钾、硫酸钾、氯化铵、硫酸氨等，加之棚内温湿度高，受雨水淋溶极少，随着栽培年限的增加，耕层土壤酸根离子积累越来越严重。
3、管理不当
土壤板结不透水和蒸发量过大引起的盐分离子在土壤表面汇集，由于盐分在土壤表面富集，适宜于一些藻类生存，如果土壤表面变干之后，藻类死亡，藻类的残体就会导致土壤红色。
二、调理土壤的方法
1、农业措施
使用有机肥可以增加土壤有机质，促进团粒结构的形成，改善土壤的物理性状，起到调理土壤的作用。
2、植物改良
对于治理盐碱土地，生物措施普遍被认为是很有效的改良途径。引种耐盐、洗盐植物可以利用植物排盐。
3、使用菌肥
建议选择海和威微生物菌剂，通过耐碱耐盐微生物的作用改善植物的根际环境，可以减轻盐分对于植物生长的抑作用，从而改良盐碱土地。